Nâng giá trị sản phẩm thông qua chế biến sâu

Với điều kiện sinh thái đặc thù đã tạo ra lợi thế cho Bạc Liêu có nhiều sản phẩm từ sản xuất nông nghiệp, nhất là con tôm và con cá. Song, có một thực tế phải thừa nhận rằng, phần lớn các sản phẩm này đều được bán với nguyên liệu thô, không qua chế biến sâu nên chưa mang lại giá trị gia tăng để giúp doanh nghiệp và nông dân làm giàu.

Sản phẩm OCOP tôm chao của HTX Vĩnh Thành (huyện Hòa Bình) được người tiêu dùng ưa chuộng. Ảnh: K.T

Thực tiễn cùng bài học kinh nghiệm từ nhiều địa phương cho thấy, các sản phẩm nông nghiệp nếu được đầu tư và nâng chất thông qua chế biến sâu sẽ mang lại nhiều giá trị, thậm chí đem lại lợi nhuận tăng thêm từ 3 - 4 lần so với bán nguyên liệu thô. Như mặt hàng con ruốc khô của Bạc Liêu, khi xuất đi TP. Hồ Chí Minh hay các tỉnh miền Trung chỉ có giá khoảng 15.000 đồng/kg, nhưng sau khi qua doanh nghiệp chế biến ngoài tỉnh thành thức ăn nhanh và đóng hộp (như ruốc sấy giòn) thì 1kg ruốc khô đã vượt mức 150.000 đồng. Điều này cho thấy, việc khai thác giá trị từ các sản phẩm nông nghiệp thông qua chế biến sâu, không chỉ góp phần giúp nông dân, doanh nghiệp tăng thêm lợi nhuận, mà còn khai thác, phát huy tốt giá trị và chủ động tránh sử dụng lãng phí nguồn nguyên liệu. Mặt khác, việc khai thác tốt bài toán giá trị này cũng là một trong những giải pháp hướng người sản xuất, nhất là nông dân vào sản xuất hàng hóa chất lượng thay vì chạy theo số lượng để bán được nhiều nguyên liệu theo kiểu phát triển chiều rộng và “ăn theo” diện tích.

Trong điều kiện biến đổi khí hậu và cạnh tranh thương mại ngày càng khắt khe thì việc tập trung nâng cao giá trị sản phẩm chính là giải pháp cần được ưu tiên hàng đầu, đặc biệt là tỉnh với nền kinh tế thuần nông như Bạc Liêu. Muốn vậy, việc nghiên cứu ứng dụng khoa học - công nghệ vào sản xuất, chế biến phải được tiên phong, nhằm không ngừng nâng chất, khẳng định thương hiệu, giá trị của các sản phẩm thế mạnh địa phương.

KIM TRUNG