Để TP. Bạc Liêu trở thành điểm ẩm thực lý tưởng

Năm qua được đánh giá là năm được mùa của du lịch TP. Bạc Liêu với khoảng 630.000 lượt khách trong, ngoài nước đến tham quan, tăng 23% so với cùng kỳ. Nhiều di tích lịch sử, công trình văn hóa, nghệ thuật tiếp tục trở thành điểm đến hấp dẫn và TP. Bạc Liêu dẫn đầu cả tỉnh về các điểm du lịch tiêu biểu của ĐBSCL.

Một gian hàng ẩm thực tại Hội chợ thương mại - du lịch năm 2014. Ảnh: K.T

Sự phát triển mạnh về du lịch đã tác động tích cực đến hoạt động thương mại - dịch vụ, kéo theo sự hình thành nhiều hàng, quán, góp phần cho tổng doanh thu dịch vụ - du lịch năm 2014 đạt khoảng 648 tỷ đồng, tăng 13,8% so với cùng kỳ. Đạt được kết quả trên là nhờ thành phố tập trung thực hiện tốt Nghị quyết 02 của Tỉnh ủy về đẩy mạnh phát triển du lịch và đẩy mạnh các chương trình quảng bá, xúc tiến du lịch; xây dựng - kết nối tua tuyến du lịch; đề xuất với tỉnh đầu tư một số sản phẩm du lịch cụ thể từ nguồn kinh phí chương trình hành động du lịch của tỉnh, nhằm tạo ra sản phẩm du lịch phong phú, đặc trưng...

Tuy nhiên, tiềm năng về du lịch vẫn chưa được khai thác triệt để và cần tổ chức chuyên nghiệp hơn. Theo nhiều công ty du lịch lữ hành, TP. Bạc Liêu tuy tập trung nhiều công trình văn hóa, kiến trúc nghệ thuật đặc sắc, nhưng điều đó chỉ mới giải quyết được nhu cầu tham quan, còn mua sắm và đặc biệt là thưởng thức các món ăn ngon mang tính đặc trưng của địa phương gần như bỏ ngỏ, trong khi khách du lịch thường có nhu cầu thưởng thức các món ngon mang tính vùng miền. Như nói đến Sóc Trăng là nhắc đến bún nước lèo, bánh pía; Trà Vinh là bánh tét, bánh canh; Tây Ninh là bánh tráng Trảng Bàng; An Giang là món cá linh, mắm... Ngoài các đặc sản mang tính đặc trưng của vùng đất, nhiều du khách còn muốn thưởng thức các đặc sản khác được biến tấu từ sự giao thoa về văn hóa ẩm thực của các dân tộc cộng cư.

Là một địa phương có nhiều đặc sản, TP. Bạc Liêu hoàn toàn có thể làm được việc này. Chẳng hạn như khu vực biển Nhà Mát TP. Bạc Liêu là nơi tập trung mua bán nhiều loại thủy hải sản và nếu biết khai thác lợi thế này, nơi đây sẽ trở thành địa điểm ẩm thực độc đáo. Tuy nhiên, hiện tại du khách đến đây chủ yếu là mua hải sản đem về chế biến. Dù rằng một số hàng quán ở khu du lịch Nhà Mát cũng có các dịch vụ chế biến, nhưng phần lớn là mang tính tự phát và chưa thể làm cho các sản vật này trở thành đặc sản, cũng như chưa qua đào tạo để chế biến các đặc sản này trở thành những món ngon tạo được dấu ấn. Ngoài ra, nhiều du khách chưa thật sự an tâm về an toàn vệ sinh thực phẩm khi nhiều hàng quán vẫn chưa có thương hiệu.

Tại hội nghị sơ kết Nghị quyết 02, nhiều ý kiến cho rằng cần phải tập trung nâng cao chất lượng, phát triển nghệ thuật ẩm thực trở thành một dịch vụ hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho du lịch Bạc Liêu. Với nhiều đặc sản và các món ngon đặc trưng của ba dân tộc anh em Kinh - Khmer - Hoa thì việc xây dựng TP. Bạc Liêu trở thành nơi ẩm thực lý tưởng sẽ không quá khó.

KIẾT TƯỜNG