Dinh dưỡng ngày Tết cho bệnh nhân tim mạch, đái tháo đường

Thực hiện tốt các quy tắc về an toàn thực phẩm giúp người dân đón Tết an toàn. Ảnh minh họa: T.L

Đối với người bệnh tim mạch: Hạn chế thực phẩm nhiều chất béo, ví dụ như thịt ba chỉ, da gia cầm (da gà, da vịt) và da động vật (da heo). Hạn chế các loại thịt được bảo quản hoặc ướp muối, chẳng hạn như cá muối, lạp xưởng và xíu mại. Ưu tiên nấu bữa ăn nhiều rau xanh, với cách chế biến như luộc, hấp hoặc xào ít dầu. Chọn loại thịt có hàm lượng chất béo thấp hoặc các loại thịt thay thế như cá, hải sản và ăn ở mức vừa phải. Sử dụng nguồn đạm thực vật như đậu hũ, đậu nành, các loại đậu. Nên tự nấu ăn ở nhà để kiểm soát lượng gia vị.

Đối với bệnh nhân đái tháo đường: Giảm lượng đồ ngọt (hạn chế các loại bánh chứa nếp, thực phẩm giàu tinh bột và carbohydrate như gạo, bánh mì trắng và mì). Đối với đồ uống, hãy uống nước lọc hoặc nước trà không đường thay vì rượu hoặc nước ép trái cây. Ăn nhẹ trước (nên ăn nhẹ bằng các loại hạt hoặc yến mạch trước khi đến thăm nhà bạn bè hoặc họ hàng) - điều này giúp tránh cảm giác đói và không ăn quá nhiều thức ăn tại bữa tiệc. Ăn nhiều rau xanh và trái cây ít đường, cố gắng ăn theo quy tắc đĩa thức ăn gồm 1/2 đĩa rau xanh, 1/4 đĩa đạm, 1/4 đĩa tinh bột. Ăn chậm (một cách để giảm lượng thức ăn nạp vào là ăn chậm), nhai kỹ hoặc chọn đĩa ăn nhỏ hơn nếu có thể. Uống nước trước khi ăn để giúp dạ dày no hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, uống nước giúp giữ đủ nước giữa các bữa ăn và loại bỏ chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Tránh thức ăn nhiều chất béo: Luôn “nhìn xa” (ăn nhiều món yêu thích trong dịp Tết có thể khiến bạn vui vẻ lúc này, nhưng sau đó thì sao). Việc không tuân thủ chế độ ăn uống trong vài ngày có thể gây tác động tiêu cực đến tình trạng đái tháo đường, dẫn đến các biến chứng như bệnh lý thần kinh tiểu đường hoặc hôn mê do tăng đường huyết. Phòng bệnh hơn chữa bệnh, do đó nên quan tâm và theo dõi sức khỏe của mình hằng ngày.

Thực tế cho thấy, với những người mắc bệnh tim mạch và đái tháo đường, việc lựa chọn cách ăn uống phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Hãy nhớ rằng, sự chừng mực và thói quen lành mạnh không chỉ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị ngày Tết mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài.

T.L (tổng hợp)